第308节
李逸笑着回头招呼了声。
早已迫不及待的众人纷纷围了过来，好奇的打量着盘中金黄和翠绿交织的回锅肉，垂涎欲滴。
而离得最近的王罡已经夹起了一片回锅肉片，仔细观察了起来。
川式回锅肉对肉片的要求，是要有灯盏窝。
李逸的这份【酥香回锅肉】的肉片也是有灯盏窝的，但并没有那么明显，只有一个弧形的凹陷。
它的猪皮和肥肉部分已经被煸炒成了虾片似的油渣状态，看上去已经有松脆的视觉效果了。
郫县豆瓣酱的红油只是薄薄的烹了一层在肉片上，就像是撒了调味料的薯片。
王罡只是看着，就已经能想象到它入口的口感了。
没有再多看，他直接把肉片送入了口中，牙齿落下。
咔沙～！
先是清脆的像是威化饼干断裂的酥脆声传来。
紧跟着，同样像是被口水泡软的威化饼干的口感，就让肉片中浓郁的油脂香气伴随着口水的逸散，铺满了整个口腔。
还没嚼到瘦肉部分，王罡就已经被肉片的滋味香到了。
这还真是酥香酥香的回锅肉啊！
肥肉融化，下方的瘦肉部分就变得清晰了起来。
仿佛是吃到了一小块猪肉脯，瘦肉部分像是被烤干的面包一样，略显坚硬。
但随着被肥肉的酥香勾起的口水泛滥淹没后，瘦肉部分也迅速软化了下来。
当口水浸入了瘦肉的纹理之中后，被锁在肉中的鲜味物质，就像是干在了毛笔里的墨汁，突然遇到了清水，瞬间就晕散了开来。
而随着王罡的咀嚼，牙齿的每一次挤压，都会将瘦肉中的鲜味物质挤压出来，化为了一股鲜香的肉汁，在口中充盈。
一下，两下，咀嚼了七八下后，肉片就已经化为了一股肉酱，彻底融化了。
这是因为肉片切得太薄，又炒得太酥干，入口后要不了几下，就被口水泡软了，聚不起形了。
但刚刚肉片肥肉部分的酥香，和瘦肉部分越嚼越香的滋味，让王罡意犹未尽，难以抑制，只想马上再品尝到这种味道。
于是，他马上又夹了几片，一股脑的塞进了口中。
没等大家动筷子，他就已经接连下了两筷子，吃了好几片，多少有点不礼貌。
但周遭众人在品尝到酥香回锅肉的口感后，就马上明白了原因所在。
“哇！”
赵金麦惊讶捂着嘴巴，用筷子指了下盘中的回锅肉，惊叹：“这个肉，好香！”
吴垒连连点头，却没有说话，而筷子却已经再次伸向了盘子。
赵金麦见状，也反应了过来，马上伸出了筷子，夹起了两片肉，送进了口中。
其他人压根就没顾得上说话，纷纷下箸如飞，吃得热火朝天。
王罡只是顿了下，短短几秒，盘子里的菜就下去了一大半。
见状，他也顾不上客气了，拎着筷子就再次上前，瞅准了一片靠近蒜苗的肉片，连同肉片、蒜苗一起夹起，就送入了口中。
咔沙～！
咔嚓！
截然不同的声响，代表着肉片和蒜苗各有特点的口感。
蒜苗梗外层已经被炒到焦黄，而内部却是刚刚断生，依旧汁水充盈，保持着脆感。
当肉片的酥脆和蒜苗的清脆碰撞在一起，猪肉的鲜香和蔬菜的清香融合在一起，和单吃肉片时又不同，别有一番风味。
品尝着口中的肉片和蒜苗，王罡忍不住在心底叹了口气。
他的确可以做出很正宗的传统回锅肉。
但李逸做的这种酥香回锅肉，或许他一辈子都做不出来了。
光是那份炒功，他恐怕就得练一辈子。
李逸也拿了双筷子过来，想要尝尝味儿。
但等他来到近前，却发现盘子里已经空空如也了。
所有的菜都被吃完了，就连蒜苗都没剩下一根。
盘子里只有星星点点的油滴痕迹，唐建军意犹未尽的咂了咂嘴，看着盘子里的油滴，开玩笑说道：“要是有个馒头，我都能蘸着把这点儿油汤都吃了，太香了！”
“是啊！这跟我印象里的回锅肉不一样，但特别好吃！”
吴垒吃得最多，但也感觉没过瘾。
他抬头想央求李逸再炒点，却看到李逸拿着干干净净的一双筷子，微笑看着他们。
“哈哈！逸哥对不住啦！”
他笑着说道：“你做的这份回锅肉太好吃了，我们没忍住，都给吃完了。”
“好歹也给我留一块儿尝尝味儿啊？”
李逸笑着吐槽了句。
“你还能不知道是啥味儿么？”
王晓利笑着说道：“你要是想吃，随时都能吃，我们都是第一次吃，真喽不住啊！”
胡伶将口中的肉渣咽下，好奇问：“你这回锅肉咋和人家王罡的不一样呢？”
“我这是新式做法。”
李逸笑道：“这种做法菜里的油会更少一些，肉的口感也会更有利于老人的牙口，吃起来更健康。”
“那就算是创新菜咯？果然好吃。”
赵金麦看了眼王罡，吐了吐舌头，笑着解释：“不好意思哈！王罡师傅，我只是更喜欢逸哥的手艺，你炒的传统回锅肉也很好吃。”
王罡笑着摇了摇头：“没关系，我也很喜欢这道新式的，创意和技术都很好，比我做得强多了。”
“我也是站在前人的肩膀上而已。”
李逸笑道：“要是没有古人发明炒菜，发明豆瓣酱，也就不会有现在的传统回锅肉了。
如果没有传统回锅肉，创新又从何创起呢？”
王罡深以为然的点了点头，感叹：“我也得多尝试一下创新才行，做菜不能故步自封，不然迟早被淘汰。”
“不用强求，顺其自然就好。”
李逸笑着说了句，忽然听到铃声想起，看了眼时间，是蹄花汤炖够时间了。
见状，李逸马上来到锅灶旁，把蹄花捞了出来，放进了一旁早已准备好的保温桶里。
又用另一个保温桶装了砂锅里的汤药和汤水，他打了份米饭，调了碗蘸水，放进了饭盒里。
跟着，他又找了张纸来，写了几句话，就把这些东西交给了工作人员。
工作人员转身离开，李逸也重新回到了灶台前，继续忙活了起来。
已经过了中午十二点了，晚上的宴席是六点钟开席。
六个小时说少也不少，但算上剩下菜肴的准备时间，还是有点紧巴巴的。
另一边，刚刚从李逸手中拿到保温桶和饭盒的工作人员，正在给小兰发信息：“兰姐，你们现在在哪儿？逸哥让我给艺菲姐送饭。”
伤员餐
酒店，小兰推着刘艺菲的轮椅，将她送进了房间。
“小兰，倩姐，辛苦你们了。”
刘艺菲笑着道了声谢，随即就赶忙招呼：“都中午了，你们赶紧去吃饭吧！”
“没事的，等你吃完我们再去吃。”
小兰将中央空调的温度调高了两度，又给刘艺菲拿了个毯子过来，盖在了她的腿上。
“我不饿。”
刘艺菲笑着抬手顺了下头发：“我现在没什么胃口，每次发烧都这样，吃不下饭。
我都已经回来了，你们就别陪着我一起熬了呀？该吃饭就去吃饭。