第92节
这三丁包子看起来简单，但是步骤却很繁复，要求也很高。
总体的要求大致是9个字：荸荠鼓、百褶裙、鲫鱼嘴。
首先需要炒制肉馅，这肉馅的制作要求颇高，吃到嘴里的时候要有肉丁醇厚、鸡丁鲜爽、笋丁脆嫩、肥而不腻的效果。
所以刀工的要求非常严格，必须是肉丁大于鸡丁，鸡丁大于笋丁，这样一来，才能产生这种叠加的口感。
因此在炒制的过程之中，必须控制节奏，需要先炒制肉丁，随后下入鸡丁，最后才开始煸制笋丁。
在炒制完成之后，再加入高汤烩制一番，如此才算是将肉馅给制作完成。
前车之鉴，后事之师，楚云风在开始制作之前先看了一眼学习时间，还剩下2天20小时55分，应该是够了。
自己现在可是初级厨师了，一星菜品对自己来说难度不大，而且还是白案的活，开始吧！！！
“错误，误差超过1毫米，重来。”
楚云风切肉丁的时候，稍微切小了一点，立刻被更正。
“错误，错误，重来，重来……”
看起来比较简单，但是实际上手之后，这三丁的大小还是让楚云风吃足了苦头。
终于在花费了5个小时之后，楚云风才搞定了切丁的技巧。
炒制就要比切丁要简单许多了，楚云风花费了2个小时的时间搞定。
下一步就是等肉馅冷却之后，开始包制了。
这包子皮的制作也是特别的讲究，首先每个面剂的误差不能超过05克。
而且在制作包子皮的时候不需要用到擀面杖，而是需要用手一拍一转，双手一边一个，持续地按压将面剂做成中间厚，四周薄的包子皮。
将肉馅放进包子皮之后，需要开始捏包子褶，这个步骤的讲究是最大的。
可分为一捻、二抿、三提、四翻这四个要点，而做出来的大包子则至少要32道褶皱，小包子至少要18道褶皱。
这才会有“百褶裙”的美誉。
而“鲫鱼嘴”便是包子收口的一个形态，在褶皱捏完了之后，上方的收口必须要像一只鲫鱼的嘴巴，这样在最后收口的时候才会让包子更具美感。
“错误，误差3道褶子，重来。”
第一次上手，楚云风便少捏了3道褶子，只捏了29道。
“错误，误差5道褶子，重来。”
我去，不是吧，怎么还越捏越少了，继续吧。
楚云风的白案功夫可是很不错的，但是这一上手，便知道这难度还有有些大的。
毕竟这道三丁包子可是淮扬菜中的经典，有着号称“包打天下”的美誉。
意思就是这包子一出世，那绝对就是天下第一，舍我其谁，所以才有这“包打天下”的称号。
在花费了6个小时之后，楚云风终于掌握了这捏包子的技巧，但是楚云风还是不满足。
再次花费了10个小时，多练习了两种技巧，那就是可以背着手捏，也可以闭着眼睛捏。
剩下的便是蒸制了，这一步是最简单的，只是一个时间的掌控而已。
最终楚云风一共花费了24个小时的时间，将这道三丁包子给完成了。
难吗？简单吗？
楚云风也有些说不清楚，不过回想自己第一次练习一星菜品的时候，那花费的学习时间可是多了去了。
现在想起来还觉得挺心疼的，不过看来厨师等级越高，对低级菜品的学习时间就越少，看来这以后获得经验值，还是赶紧将技能给点起来。
下一个目标便是中级厨师，一想到中级厨师的好处，楚云风的内心便火热起来。
从系统空间退出来之后，系统的声音响了起来……
：烹饪美学写意
【系统任务：烹饪美学创作100副作品，每份三丁包子创作一幅作品。任务期限：一天。】
【任务奖励：经验值＋20000点。】
烹饪美学？创作？
这相当于是考验一个厨师的摆盘水平，一道普通的菜品通过高端的摆盘，就能提高菜品的档次。
但是一道高端的菜品，如果摆盘失败的话，那就跟普通菜品没什么两样。
楚云风虽然做菜的水准已经达到了巅峰，但是在摆盘上面还是有所欠缺。
后天的比赛，厨艺是一个考量，但是还有一个更重要的加分项，那就是摆盘。
摆盘不仅仅是一个厨师的必备技能，而且也能体现出一个厨师的厨艺修养以及欣赏水平。
这对于后天的蛋包饭比赛尤为重要，楚云风查询了一下rb举办过的蛋包饭比赛。
来自rb各个地区的厨师，所做出来的蛋包饭都不尽相同，而且就摆盘而言，也是风格各异。
就目前而然，楚云风在制作蛋包饭的时候并没有进行过任何的摆盘行为，这是因为本身客人也没有这方面的要求。
但是这一刻开始，楚云风开始反思了，难道客人没有要求，自己就对自己都没有要求了吗？
楚云风做出了一个决定，那就是以后在自己店里的菜品，只要是有机会摆盘，那自己一定要多加练习。
类似乎蛋包饭这类偏西式的菜品，其实摆盘也是很简单的，使用果酱就可以。
将果酱滴在盘中，再用勺子等工具将它划开，就可以做出很多的造型出来。
等明天再试吧，楚云风已经是胸有成竹，等明天任务完成之后，再使用经验值把自己的技能给点一点，特别是烹饪美学。
这样一来，后天的比赛就更有把握了。
给杂货店老板去了一个电话，让他明天一早送点笋丁过来。
然后楚云风认真思考了一下，给慕晴打了个电话过去。
“怎么？这么心急啊，不是说了明天才给你答复的吗？如果你心急的话，那我就先告诉你吧，经理同意了，让你以自己的店去参加比赛。”
慕晴在电话那头发出了一声恭贺，但是楚云风却另有想法。
“我考虑了一下，还是以你们酒店的名义去参加比赛吧。”听到慕晴这么快就将这件事搞定，楚云风心里反而有一种担心的感觉。
“啊？为什么啊？这是一个给你的店做宣传的好机会啊，你为什么不要啊？”慕晴对楚云风的突然转变有些不解，连忙追问道。
“我怕我万一夺冠了，这个荣誉对你们酒店来说更加有影响力。”还有一点楚云风没有说，那就是怕慕晴为难。
虽然不知道慕晴在酒店是什么职位，但是这种把别人定好了的名额给夺过来，这是很得罪人的，更何况还不是以酒店的名义去参赛。
这也是后来楚云风才醒悟过来的，不想让慕晴太过难做。
慕晴听出了楚云风话里的意思，心里也很感动，看他态度坚决，于是便说道：“那好吧，明天我把协议送过来。”
挂上电话后，楚云风感觉心中的那个大石头总算是落下了，觉得应该给自己点个赞，如果让慕晴太过为难的话，这个比赛自己还不如不去参加了。
“你可想好了，如果你把这个名额给那臭小子的话，厨师长那边你怎么交代，我再提醒你一下，厨师长的合同还有一个月就要到期了，万一他到时候……”
客厅的沙发上坐着吴妈和慕晴，看到慕晴放下电话之后，那副心事重重的样子，吴妈忍不住提醒道。
“本来这次我们酒店就是去打酱油的，蛋包饭的制