第524节
慕晴也一直静静地在听马福的讲述，特别是最后知道了其中的奥妙之后，也是感叹楚云风的运气了得。
“小时候吃过的麻糖还有印象吗？”
楚云风一说起这东西，瞬间涌现了一丝怀念的味道，自己也有很长时间没有吃过了，就是连卖的人都没有看到过。
“麻糖？
就是那个背着个背篓，手上拿着锤子和小铁锹敲得叮当响的那个吗？”
一说起这麻糖，慕晴支起靠在楚云风肩膀上的头，有些诧异地问道。
“是的，就是那个麻糖，我记得以前在福利院的时候，每次听到这种敲得叮叮当当的声音就知道是卖麻糖的来了。
这卖麻糖的敲击声音非常的有节奏，听起来很有辨识度，有时候一听到这声音，口水就不自主地流出来了。
我每次都会跑去看，看到别人吃得满嘴粘牙的样子，心里可是羡慕得不得了。
有一次陈院长看到我们嘴馋，就买了一大块回来，总算是解了一回馋，可是悲催的是，下一次听到这声音，我口水流得更厉害了……”
楚云风的回忆让慕晴瞬间就笑了出来，脸上也充满着回忆：“小时候这卖麻糖的人确实是很多的，现在几乎是看不到了。
这麻糖其实就是麦芽糖，需要用小铁锹才能敲下来的，妈妈以前给我买了一小块，我都能吃一个星期。”
慕晴的话让楚云风打趣道：“原来你小时候是个小馋嘴啊，是不是慢慢舔着吃的啊？”
被慕晴的小粉拳捶了两下之后，楚云风才说起了正事儿：“这麻糖便是加到泡菜中的其中一种配料，另外还有一个让人意外的东西。
那就是紫苏，也是其中的一种配料，光是这两种就已经看出这做法的独特性了，怪不得味道这么好！”
“紫苏的香味儿确实是很独特的，好像还有防止泡菜坛生花的效果吧，果然是有一套，回去了抓紧时间研究，我也很想尝尝这独特的泡菜味道了。”
慕晴果然是一点就通，光是两种配料就能看出这制作方法的独特，楚云风确实是捡到宝了。
两人继续闲聊了一会儿，但楚云风似乎一下有些心事重重的，似乎是想到了一些什么烦心和苦恼的事情。
慕晴看到他在皱着眉头思考，于是也不打扰他，等他想明白了自然会说的。
快要到酒店的时候，楚云风忽然问道：“胡月这两天忙不忙？”
“还好吧？你找他有事儿？”
慕晴觉得有些好奇，让楚云风苦恼的事情怎么跟胡月扯上了？
“那就是他了，一会儿我去找找他，今晚就跟他一起‘挑灯夜战’了。”
楚云风眼神一亮，做出了这个匪夷所思的决定，胡月在后厨忽然感觉到后背一凉，难道有什么不好的事情要发生了吗？
：中式米其林套餐
“挑灯夜战？
你跟胡月要通宵？
搞什么名堂啊，胡月擅长的可是西餐，你不会是想要拉他回家做泡菜吧？”
慕晴看到楚云风那越来越兴奋的表情有些不理解，很是怀疑会不会是因为刚才自己想吃泡菜的急切想法影响了楚云风。
除了这件事儿之外，似乎他并没有其它的事情需要通宵啊？
更匪夷所思的事情就是，西餐跟泡菜之间有什么直接的联系吗？
“你觉得我搞一段时间类似米其林的套餐怎么样？”
楚云风这思路似乎跳跃很大啊，慕晴一时之间都还有些没反应过来。
刚才不还说到泡菜吗？
怎么一下就扯到米其林上面去了？
而且是楚云风自己想做米其林式的套餐？
这是什么节奏？
“你等会儿，你让我捋一捋！
你的意思是要找胡月学一些西餐的手法，将它们运用到中餐上来，然后在店里推出类似于米其林风格的中式套餐？
是这个意思不？”
慕晴一下就明白了楚云风心中的真实想法，顿时被他这样新奇的想法给吸引了。
大眼睛眨呀眨呀，闪烁着浓浓的探寻奥秘的目光，等待着楚云风的回应。
“是的，有了这泡菜简直就是如有神助，还记得你给我说过的米其林体验吗？
很多米其林的菜式吃过之后太油腻，品尝的过程中会让人吃得很闷。
有些所谓的开胃菜其实根本就没多大的用，吃过只是有一丝的酸味儿罢了。
而那种酸味竟然都还是调料带来的味道，体验感真的是很差。
真要想将客人的胃口给打开还差得很远，一顿美食吃两到三个小时的时间让人感觉有些无所适从。
有些甚至在你已经吃得很闷的时候给你上一道甜品，结果是让你更加地腻味儿。
最为关键的是，当一餐美食吃完了之后，却对自己吃过的菜品没有一点儿特别的印象，这种体验能值得花费这多么钱吗？
但是现在有了泡菜就不一样了，酸甜、酸辣等不同口味儿的泡菜先来当一个开胃菜，绝对能够给客人一个完美的期待感。
当吃到有些油腻的时候，这些东西还能够再次把他们的味蕾给打开，你说这样的中式套餐会不会很受欢迎呢？
而且我查了一下那些所谓的米其林的菜式，做法的复杂程度跟中餐差远了，特别是在海鲜菜式上面的处理，中餐的做法可以甩他们好几条街。
但是唯一有一个地方还欠缺的就是甜品的制作，这一点儿不得不承认，像一些分子料理的甜品上面，确实还有点儿差距。”
楚云风一边说，慕晴一边点头，对于甜品的认识上面，慕晴觉得楚云风确实说得很有道理。
很多米其林餐厅的甜品做得非常有特色，而且都有着自己独特的手法，这一点儿对于中餐厨师来说，确实很有挑战的难度。
“胡月在甜品制作上面技术一般，不过想必你能够有所创新，多试一试就好了，我相信你。”
慕晴现在对于楚云风有着盲目的自信，无论什么菜式看一遍就会的人，难道这甜品有比做传统川菜还难吗？
“没这么简单的，甜品的种类很多，不同地区的厨师做出来的都不太一样，而且那种分子式的甜品会给人很不一样的感觉。
举个例子，那些看起来外表足以以假乱真的柠檬、蟠桃、青苹果等等，当你用勺子轻轻地将它给打开，里面会出现让人意料之外的果酱或者是果肉。
一个外面看起来就是圆圆的巧克力球，用勺子轻轻敲一下，瞬间就能够看到里面不同颜色的冰激凌。
这样的惊喜往往非常的治愈，而且给人一种美的享受，至少我现在是做不到的。
很多这种制作的方法都是绝密，大师自己的独门绝技，想要学习和仿制几乎是不可能的。”
楚云风也认为有档次得套餐一定是少不了甜品的，虽然中式的甜品也有很多，像什么冰糖红枣银耳汤、蜜香玫瑰芋头、荷花酥等等等等。
虽然这些甜品味道非常不错，但是对于一些年轻人的吸引力要差了一些，大家总觉得甜品其实就应该是冰激凌、蛋糕一类的东西。
“其实我觉得你做中式甜品也不错啊，糕点一类上面，你也算是一个小小的大师了。
还有很多的甜品汤羹，夏姨其实会很多的，你可以让她教教你，以前小时候我可喜欢吃夏姨做的姜汁撞奶、杨枝甘露、酒酿玫瑰汤圆等等。
为何一定要朝着西式的方向走呢？”