第767节
福州新世纪度假酒店——李耀辉！
：上岛
事情有了很大的进展，虽然最后的关键一步暂时还没有突破，但是对于楚云风和慕晴来说，这已经是让人很满意了。
能够知道妈妈在研制的菜式是什么，这就是最大的收获。
虽然还暂时不知道这道菜的具体做法，但是有了这个最关键的线索，后续的事情一定会水到渠成的。
不为其它，就因为只要是跟做菜有关的，慕晴都对楚云风有信心。
那么事情到了这里，慕晴也就安心了许多，接下来发生的事情自然是不可言喻、不可描述了。
总之是狂风暴雨、雷霆万钧，双方都在大量地消耗着体力和激情……
早上太阳出来之后，楚云风顿时觉得神清气爽，忍不住呼喊了一声，这自然是遭到了“绝招”的袭击。
还好他跑得快，不然指不定会受到内伤。
两人在酒店吃了一顿温馨的早饭之后，这才去挑选了一份礼物，随即来到了新世纪度假酒店，提前给刘师傅的师兄李耀辉打了个电话。
到了酒店门口之后，让两人有些意外的是，有一位带着高高厨帽的男人向着他们走了过来。
“楚云风？李慕晴？”
来人非常的精神，看起来就像是四十多岁，但是听声音的话，给人感觉应该有六十多了。
这自然不必多猜了，应该就是刘师傅的师兄李耀辉、李师傅！
“是的，您是李师傅吗？”
楚云风连忙上前伸出手来，对方来酒店门口等着，确实是有些受宠若惊。
这李师傅可是五星级酒店的行政总厨，而且在酒店还是有股份的，据说可是在制作闽菜的厨师中，能够挤进前三甲的位置。
这样的一位大拿来迎接，慕晴自然也是连忙上前打了声招呼。
“是我、是我，今天这一大早我师弟就跟我说了，来来来、快请进，咱们进去喝喝茶。”
李师傅说起话来给人一种很随和的感觉，而且显得特别热情，这样的举动让大厅中的工作人员纷纷侧目了起来。
这平时李师傅可严厉了，谁都没有看到过他有如此随和的一面，而且还是面对两个年轻人。
所以大家都开始猜测这两人的真实身份，随即都开始八卦了起来。
跟着李师傅上楼之后，便来到了他的办公室，作为行政总厨自然是有自己办公的地方，进门之后才发现这里的空间非常的大。
而且还是设计的落地玻璃，从办公室就能够直接看到外面的街景，无论是光线还是视野都非常的好。
将礼物放下之后，李师傅还客套了一番，不过心里还是很受用的。
“李师傅这办公室不错啊，看起来就非常的大气和敞亮，在这里坐着心情都会好很多。”
面对这样的设计自然是让慕晴非常喜欢，比自家的酒店要新潮一些，所以在设计上面就差了许多。
而这家酒店可是比星辰大多了，这自然是没有可比性，所以羡慕归羡慕，但是也只是有感而发罢了。
“哈哈，哪里、哪里，不过是随意布置了一下罢了，虽然我没去过李总的酒店，但是我也知道，你们也差不到哪儿去啊。
特别是楚大厨，这可是刚刚去泰国做了国宴，这事儿可是在厨艺界传遍了，大家都很佩服啊。
特别是那些精致的传统川菜，每一道都有着它独特的风格和风味儿，让人很是有些向往啊。”
李师傅一边烧着水，将茶叶放进了被子里，一边笑着说了起来，但是这称呼嘛，让两人听起来感觉有些别扭。
于是楚云风马上就笑着回道：“李师傅，您可是前辈啊，在您面前我可当不上大厨，您就叫我小楚，或者是楚云风都行。”
慕晴自然也跟着谦虚了起来，随后倒是让李师傅哈哈大笑了起来，也看出了两人说的是真心话，自然在称呼上也就随和了许多。
茶泡好了之后，喝了一会儿自然就进入了主题：“你们的事儿我听师弟说了，这十八罗汉佛跳墙的事情我知道的其实也不多。
但是刚好要比我师弟多知道一些，这里我就不卖关子了，直接告诉你们好了。”
李师傅的话让楚云风和慕晴两人不由自主地将身体又坐直了一些，随后将手中的茶杯放下，凝神听李师傅解惑。
舒服地抿了一口茶之后，李师傅将茶杯放下继续说道：“我师弟说得没错，在七十年代的时候，这种做法的佛跳墙曾经出现过一段时间。
但是很快就消失了，而且关于这件事情的详细情况，没有几个人知道它的内幕。
可是我却知道这佛跳墙出现的地方，就在我们福州，而且是在一座岛屿上面。”
岛屿？
这关键的信息倒是让楚云风和慕晴两人对视了一眼，心中略微感到有些诧异。
特别是楚云风，心中的好奇更甚，于是连忙问了起来：“李师傅，按理说这十八罗汉的佛跳墙有着它独到的一面，但是为什么会失传了呢？
我还有一个问题，就是这十八罗汉的佛跳墙做法，跟现在你们所掌握的做法到底有什么地方不同呢？”
楚云风这两个问题绝对是问到了最核心的东西，这也是为什么他并没有马上追问平潭岛的问题，反而将话题引向了做法上面。
李师傅点了点头，心中暗叹这楚云风不愧是有两把刷子，一下就看出了这其中关键。
对于楚云风的这个问题，李师傅斟酌了一下之后才说道：“其实这件事情涉及到了佛跳墙的传承和做法。
佛跳墙这道菜发明于道光年间，这道菜品的起源有两种说法，一种是福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。
席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。
周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。
后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。
文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
另外一种说法就是乞丐发明的这道菜，这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。
据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。
这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。
不过这些都是传说，具体的已经是不可考证了，但是流传下来的佛跳墙的做法却是有不少。
但是真正能够将佛跳墙做到极致的并不多，这最关键的一点就是熬制金汤，这有关金汤的熬制，其实最有发言权的就是十八罗汉的做法。
但是这种做法曾经一度失传，并且被很多人所推崇。
所以这里便要说到这佛跳墙的真正做法了，其实大体上是分为两种，一种是清汤，另外一种便是金汤了。
别看金汤无论是听起来还是看起来都比清汤的要高贵一些，可是在真正的做法上面，金汤的制作时间还没有清汤的时间长。
但是二者的风味儿却是各有不同，而且使用的食材也是有一些不同的。