第120节

很多步骤都是可以提前准备的。

只是陈年觉得今天自己在做锅包肉的时候还是有几个地方感觉好像不太对劲。

因为做出来的成品陈年觉得不太行，虽然大部分的步骤都没问题，但陈年总觉得自己好像有哪里做的不太好。

而此时王闯也已经准备好了其他食材，陈年把这锅包肉往桌子上一端。

这来锅包肉必须得整点小酒。

所以王闯这一次又拿出他珍藏的人参酒来，只不过这次只是为了吃锅包肉的时候配点，所以他们也并没打算喝太多。

作为制作这道菜的厨师，陈年自然要第一口尝一尝。

这是作为徒弟在跟师父学做菜时要先有的动作。

意思就是徒弟在做师父教的菜做好之后要自己吃一口，先说说自己的问题在哪儿。

然后师父在吃一口，指出徒弟的感觉对不对，如果徒弟有说漏的地方，师父再进行补充说明。

结果陈年将锅包肉放入嘴中一吃，当即就感觉这肉硬了。

怪不得在做的时候总觉得哪里有些不对劲，这肉硬的就代表着锅包肉失败了。

正常锅包肉该是外皮酥脆，里面柔嫩。

王闯也吃了一口，皱起了眉头。

“糊挂的可以，味道也做的不错，但肉就是硬了，你知道为啥不？”

陈年想了想。

是因为油炸的时间过长？

不对，现在看看这一盘锅包肉颜色比之前王闯做的要差了许多，昨天王闯做出的锅包肉颜色那才叫一个漂亮。

自己是多炸了一段时间了，才勉强让锅包肉上了一点颜色。