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第188节

 

添加完之后又往群里发了一条消息:

“今日新增菜土豆红烧肉。”

在这个所有人都还在睡觉的时候,除了陈年之外,只有严莉莉看到了这一条消息,毕竟她是要准备考研的,也就昨天晚上放纵了一下,没有学习。

否则按照她的正常作息晚上那是要学习到12点的。

起来之后看到群里的消息心中一动。

她本就是山西人,而且老家所在的那个县就是以土豆出名,甚至还有专门的土豆宴。

一个饭店之内里面菜单上面所有的菜都是用土豆做的,前前后后,足有上百道。

因此她除了喜欢吃面,喜欢吃醋之外,最喜欢的就是土豆了。

但是转念又一想,如果只是炖土豆的话,价格可能还好,但既然和红烧肉放在一起,那价格一下就上去了。

虽然说红红饭店菜品的价格相对于其他饭店来说会便宜很多,可是就算那样,一顿饭花三四十自己也消费不起。

“各位大佬,你们谁要是去吃了记得往群里发个照片让我也解解馋。”

很快严莉莉回了这么一条消息之后,便直接把手机关机放在了一边,拿出平板和书还有练习册以及各种各样颜色的笔开始学习。

……

这道新菜推出之后当天来的顾客们很多人也都选择了这道菜,主要是以前没有吃过。

而他们在吃过之后,一个个的也都赞不绝口,虽然陈年在里面听不大清外面嘈杂的声音,但是看他们的表情至少说明这菜还是很成功的。

在做这一道菜的时候,肉和土豆不能同时加入,因为肉是需要炖的软烂的,而土豆只要炖到沙绵就好,炖的时间长的话土豆便会化掉,到时候这道菜也别叫土豆红烧肉了,直接改成土豆泥糊五花肉得了。

所以在出锅之后切的大块的土豆和红烧肉放在一起,由于土豆的表面被汤汁所浸染,所以颜色也变得比之前更深。

可这颜色如果和肉相比的话,又显得有些浅,但这两种颜色同属一个色系,让人看起来就非常的舒服。红烧肉被炖的软烂,最上面一层的白肉入口即化,随后轻轻一抿,那中间的两层白肉也被抿化掉,化作甘醇鲜美的汤汁流入喉间。

至于剩下的瘦肉,则是负责了口感以及后续味道的重要工作。

咀嚼之下并不需要让人费多大的劲,但偏偏又能让人体验到咀嚼肉的触感。

里面的汤汁在第一口下去之后就被挤压了出来,这是和刚才的白肉不同的味道,这味道要更加的浓郁。

就仿佛是海绵中的水被挤出来一般,每一次咀嚼都会为人带来愉悦的快感,再加上肉类本身便可以让人的大脑产生快乐的感觉,所以在这双重刺激之下吃肉确确实实的变成了一种享受。

吃下这一块肉之后,再扒拉一口米饭,嘴中的味道顿时被中和掉了大半,可由于在炖肉的时候里面是放了糖的,而大米当中的淀粉本身是没什么味道的,但是人的唾液当中有一种成分叫做唾液淀粉酶,在和淀粉相互反应之后便能够将淀粉初步分解为麦芽糖,因此在口腔内经过充分咀嚼的米饭过后会产生一定的甜味儿。

米饭当中被分解出的甜味和这一块红烧肉中的余味融合,更是让人欲罢不能。

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