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第210节

 

比如党参、霸王花、枸杞、什么就完完全全是乔和庸的心头好。

关于这一点陈年无法理解,这些药材的味道就很怪啊。

只能归咎于每个人的口味。

随后,陈年在馋虫的驱使下给自己弄了一些啫啫鸡,从刚才开始他就很好奇这个了,十分想知道这是什么口味。

这些从外表来看就是鸡块,而且在制作的时候虽然开始是大火爆炒,可是当把这些香味都炒出来之后,陈年看到乔老爷子又往里面倒了一些液体。

但当时陈年距离比较远,所以一时之间也分辨不出来那是水还是白醋又或者是酒。

放在桌子上,陈年先是不经意间闻了闻。

“闻起来很鲜,可能是和刚才乔老爷子放入的酱有关,但还能闻到甜味。”

陈年在心中分析着。

随后夹起一块来放入口中。

这几块切的不大,放入口中用牙去剔上面的肉也不会太难,只要舌头稍微灵活一点就行。

这一道啫啫鸡上甜与咸的味道似乎难分伯仲,如果说以前陈年做菜,盐和糖都是择其中之一来作为主导,另一个则是作为辅助用来提味。

但啫啫鸡却能够同时察觉到两种味道在口中碰撞。

可在这样广义上的矛盾与冲突之下,陈年此刻却并不感觉哪一味的存在有些过分多余。

就如同女朋友性格多变,有时是严厉的御姐一言不合就开口呵斥,有时是软萌的草莓酸奶糖味萌妹,撒娇起来甜得要死。

但某天在萌妹形态下的女朋友忽然忘记了切换,直接用软萌的声音说出严厉的话来……

按理来说该有的违和感并没有浮上心头,反而让人感觉更加兴奋了!

这种全新的口味让陈年不禁眼前一亮!

再加上大火爆炒之后盖锅盖煲了许久,鸡肉也被炖的软烂,几欲脱骨。

入得口中,只消轻轻用舌抵住,然后牙齿顺着骨头一刮,下齿同时配合交错用力,鸡肉便整块落了下来。

嫩滑的鸡肉嚼劲十足,而随着每一次咀嚼汁水迸发,溅射的满嘴都是。

激情伴随柔嫩,内敛而又澎湃。

陈年把鸡肉啃的干干净净之后,非得把在骨间的浓郁酱汁也都吮吸干净才罢休。

“今天的味道如何?”乔和庸问道。

“太好吃了!以前吃的时候没有细品,但今日细尝之下,才发现这味道之奇特,想必乔掌柜以前在国内的时候也是名厨。”

“哈哈哈。”乔和庸显得十分开心,毕竟陈年夸的好,而且用到了奇特这个词,就说明不是瞎几把吹的,而是有考虑过的。

比拍马屁更让人舒服的是拍到点子上。

“名厨谈不上,顶多是小有名气,虽说一开始做了十几年的打杂伙计,但后来做了十多年就做出来了,在嘉应的时候也访过不少名厨。”

“怪不得如此好吃。”

之前让陈年好好干,这是乔老爷子又看着陈年说道:“你好好干吧,年轻人浮躁,等你什么时候能沉下心来,我就考虑什么时候教你。”

“你命不错,当时正好被我看到,而且人也踏实,机灵,你知道在你之前那个伙计去哪了吗?”说这乔和庸问道。

“不是找亲戚去了吗?”陈年回想着脑海中的记忆,以前乔和庸一直就是这么告诉他的,包括街坊以及来吃饭的食客也都是这么说的。

谁知乔和庸摇了摇头。

“那都是说给外人听的,他手脚不干净,我儿子把他弄到矿上和那些黑奴挖矿去了,他本身就是跟蛇头赊欠了船费来金山淘金的,和你一样,要不是我把他带到唐人街,他早就死了,但他既然不珍惜,我也只能实现他的愿望。”

“有些人啊,给他做人的机会他不要,非要去做猪仔。”

陈年听着心中一凛,他知道这猪便是猪仔。

当初,“猪仔”们被皮鞭驱赶着上岸,被人塞进一个大麻袋里,让想购买劳工的资本家们相互讲价购买,然后像“猪仔”一样一个个过磅,资本家们一个挨一个麻袋的踢过去,用来验证这些“猪仔们”是否还活着。

对唔住啦~

可乔老爷子这么说,是不是就说明他已经不把自己当外人了?

陈年也不愿意过分解读对方的话,但是在有些情况下,还是要多想一想的。

“那他活该。”陈年一边在脑海中思索着,嘴里一边说道。

这句话确实是发自内心说的。

别人给了你生的机会,但是你却不珍惜,小偷小摸的……就那么管不住自己的手吗?

“乔掌柜,我还有个问题,那就是他在这不愁吃住,不管如何总比挖矿强多了,为何又要去偷呢?”

乔和庸用筷子把肉饼夹成小块,拨到一边。

和原本的肉饼大小形成对比。

“我给他肉吃,但他觉得不够,想要这一块大的。”乔和庸用筷子点了点小的那块,又点了点大的那块,“人啊,不能太贪,而且他拿了那些最后都花在了女人的肚皮上,所以刚才我才又高看了你一眼。”

“你是个好孩子,所以你不用着急。”

陈年之前就已经决定在这里踏实做工了。

学艺不是一朝一夕的事情。

“乔掌柜,我确实想学您的那些手艺,因为我不想浑浑噩噩的度过这一生,虽然我只是一个伙计,说这些可能会显得我什么都想要,可我觉得不说那才是虚伪,我会让您看到我值得让您把手艺教给我的。”

“至于女人什么的,我并没有那个心思,而且我的心里……其实已经有人了。”

陈年这是发自肺腑说的。

而这一番肺腑之言让乔老爷子十分欣赏。

点了点头,也就算是知道了。

说了这么一会儿,陈年最终还是把注意力转移到食物上,但此时汤都变温了。

不过这也是锅内最后的汤了。

中午都卖的差不多了,到他们吃员工餐的时候也就剩下大概三四碗左右。

乔老爷子喝一些清的。

陈年则是把下面的汤连带着汤材都干掉。

所以这一碗有鸡爪、鸡脖子还有很多瑶柱什么的。

经过一上午熬煮的老火汤浓郁无比,香味十分醇厚,药材的味道,鸡的味道,海货的味道完美融合在一起。

直接端起碗来,沿着碗的边缘喝了一大口,陈年的眉毛都不由自主的跳了跳。

“好鲜!”

先是经过武火熬出食材味道,之后才加入各种调料,之后便是文火慢慢熬。

过程并不复杂,但非常讲究。

果然这般美味是要以痛风来作为代价的,而世世代代的老广人明知会得痛风,却依然放不下这一锅滋补养生的老火汤。

而那些被乔和庸看不上的鸡爪、鸡脖子什么的陈年倒是还挺喜欢吃的。

肉已经完全被炖烂了,只轻轻一嘬就能下来。

太满足了!

“对了乔掌柜,我下午想出去一趟,剃个头。”陈年忽然说道。

“剃头?去吧,到时候记在我的账上。”乔和庸显然不是很在意这些。

可陈年还是觉得有必要说清楚一些的:“乔老爷,我想要全都剃了,我不想要辫子了。”

“为何?”乔和庸抬起头来,眯着眼看着陈年,有些意味深长的问道。

“因为我是汉人,在以前汉人是无需如此

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