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第373节

 

黄澄澄的稀饭上面还飘着一层浅浅的米油,浓稠的只能看到表面,轻轻搅动之下金黄色的米汤表面便会出现一层浅浅的旋儿。

古人云,见水不见米,见米不见水,均非粥也,米水融合,柔腻合一,才谓之粥也。

孙师傅在北方生活了一辈子,对于熬小米粥可谓是手到擒来,而且不光是孙师傅,便是大多数在北方生活的人只要不是穷的连锅都揭不开了,必然会对小米粥有着一番深情厚谊。

光是陈年就知道以前有同学的家里,每天晚上或者是早上必会喝一碗小米粥,要不然浑身都不得劲儿。

钱虎在接过碗之后先是在其表面上吹了吹,然后沿着碗边儿嘬了一圈儿。

最后长呼一口气:“啊……美!”

只不过对方满脸的大胡子在配上这表情看起来有些猥琐。

“来来来,都先到这边打稀饭,等一会儿我把菜给你们端出去,今天的菜就着吃。”陈年站在大铁锅前招呼道。

很快,众人便排起了队。

陈年一看他们排队基本是按照辈分来的,虽然没有那么绝对,可站在最后面的都是辈分最低的。

见状陈年心中便有了心思,每次在盛的时候必会先在下面搅动一番来一勺稠的,然后再从中间来一勺稀的。

这样能确保每个人碗里的稀饭都差不多,否则前面打的太稠了,到后面米粒儿都剩不下一颗,那样就不是稀饭,而是米汤了。

当然若是有谁就喜欢喝稀稀的米汤,陈年也会满足他的要求。

等到米汤打的差不多了之后,他们又开始往盆里面打菜,一个桌子上两盆菜,一盆里面装的是木须肉,另一盆里面装的是老爆三。

饭量确保每个人都能吃饱,哪怕让他们吃的稍微撑一些也不能饿着。

陆陆续续的将菜盘端出去,一放在桌子上大家便开始蜂拥而动。

一人一筷子大口大口的吃着菜。

沈三和他的夫人是不来厨房的,他们的饭菜每天都是孙福全打好之后端出去。

但其他人还是得自己动手。

当陈年把菜盆放在这一桌的时候,发现钱虎碗中的稀饭已经喝下去小半了。

菜上了桌自然是师父和师娘先动手,只有师父和师娘动过手之后,他们才能开始动筷子,这也是餐桌上的礼仪,表示对师父的尊重。

沈三夹了一块肺子吃进嘴里一边吃一边满意的点点头:“孙师傅的手艺好的很,你在这儿跟他多学一学,对你自己也有好处。”

“知道了三爷,我会在这边好好跟着孙师傅学习的。”陈年恭敬的说道。

沈三满意的点了点头,他也觉得陈年是个可塑之才。

随后陈年抬起头来便看到钱虎已经开始行动了,直接夹了一大筷子老爆三放进稀饭里,看得陈年直皱眉头。

但他也不好说什么,可是钱虎却并没有察觉到陈年的目光,再将这些腰花儿、猪肺放入碗中之后,搅拌了搅拌,看着汤汁变成了浓油赤酱的颜色之后,直接端起碗来对着嘴边就开始划拉。

连吃带喝的来了一大口。

虽然这种搭配陈年并不是十分认可,但不得不说看钱虎吃饭确实是香。

若是钱虎生活在后世,搞个直播也非常不错。

唯一有些美中不足的就是钱虎在喝过之后,胡子上还沾了些许的汤汁。

看的陈年特别想上去给他擦一擦。

但想想还是算了,所谓眼不见心不烦,陈年又和沈三打了招呼之后才转身回到厨房里继续盛菜。

在给外面盛好菜之后陈年回到厨房里,此时孙福全已经又盛出来两盘菜,一盘木须肉,一盘老爆三,妥妥的放在那里。

随后又从厨房的一角拿出一个小酒坛来:“来少喝点吧,今天的菜下酒。”

陈年点了点头。

紧接着孙福全又不知道从哪里摸出两个小酒盅来,一个放在自己面前,另一个放在陈年面前。

这么一盅,大约半两左右,陈年喝起来也没什么压力。

坐下之后给自己和孙师傅分别盛了两碗小米稀饭,等到孙师傅动了筷子之后,陈年便迫不及待的把筷子伸向了一旁的木须肉,夹了一块鸡蛋。

入口之后并没有鸡蛋的腥味,反而带着些许清爽的味道,但在咀嚼之后鸡蛋特有的香味儿才开始散发出来。

由于先前孙福全在处理鸡蛋的时候并没有过多的步骤,所以这一口鸡蛋非常鲜嫩。

这本就是一道淡口的菜,所以陈年吃起来感觉格外的细嫩爽滑,可就算如此,这道菜还是相当下饭。

笋片儿,黄花菜,黄瓜,木耳……每一种配菜都保留了其爽脆的口感,在咀嚼的时候尤为明显清脆的声音从口中传出,这说明里面的水分被极大程度的保留在了其中。

就像是陈年在炒青菜的时候一样。

如果炒得过了火候,就没有脆脆的感觉,会变的软趴趴的,口感大打折扣。

而木须肉里的肉也被精心的处理过,柔嫩,弹牙,完全不柴。

“来,咱们喝一个吧,你才刚来没几天,但我能跟你保证,这边绝对能待下去,你想想你在外边儿让人给揍了,回来喊一声,几十个师兄弟出去给你报仇。”孙师傅说着和陈年碰了一下。

陈年端起酒杯来细细的抿了一口。

“嘶……呼……”一口酒气儿探出,“这酒还挺辣的,有劲儿!”

孙师傅听到陈年的评价,得意的笑了笑:“那可不,酒没劲儿喝着有什么意思?不剌嗓子我都不稀得喝它!”

“那确实!”陈年一边说着,一边夹起一筷子老爆三来,恰巧这一筷子上有腰花儿有肺片儿也有肉。

一起送入口中,浓厚的酱味儿以及蒜味居然将酒味都盖了下去!

改刀后的腰片儿,每一个缝隙之间都沾满了酱汁,一口下去,酱汁在口中爆发,再加上腰花本身脆脆的口感,非常耐嚼,每一次咀嚼都有汁水迸发而出。

这一口和刚才尝菜的那一口还有些不同,由于先前喝了一口酒,这一口老爆三下去,甚至让陈年吃出了江湖的味道。

虽然在很多大型的宴席上,这种内脏是上不了台面的,但在民间可管不了那些。

这一盘菜被孙福全做的鲜香十足,无愧于前面那么多的准备工序。

明明刚才刚刚喝了一口酒,但是这一口落下去,陈年不禁再次端起酒杯来:“孙师傅,我在敬您一个,以后在这边还需要孙师傅多提点提点。”

“哈哈,好说好说,你刚来的时候我就看你小子够机灵,现在发现手艺也不错,我肯定得好好教教你,我年轻的时候可没你这么聪明。

现在我老了,趁我还能说得了话,掂得动勺,把我会的都教给你,以前我觉得这手艺传不传的无所谓,反正我不会有的是人会,可现在发现给别人当老师的感觉那是相当不错。”

孙福前说完再次抿了一口杯中的酒,但他的一番话让陈年顿时捕捉到了其中重点。

瞬间以迅雷不及掩耳盗铃以响叮当之势离开小板凳,然后就在厨房的地面上双膝跪地,郑重的行了一个大礼。

“师父在上,请受徒弟一拜!”

因为刚才孙师傅的话明摆着就是完全认可自己了,打算传授自己技艺,所以陈年自然要以弟子居之。

所谓一日为师终身为父,更何况是对自己传道授业的师父,自然要以大礼相待,对于陈年来说,师父愿意把毕生所学教给自己,那就算给师父

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