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第22节

 

的时候,是挨了?多少苦,干了?多少活,才能当上面包师,才能过?上今天这样的好日子。

谁不想轻轻松松地就学会手艺呢,可他小时候可没遇上乔里这样的体面的人,愿意免费教大家做包子的手艺。

不过?幸好……他现在遇上乔里也不坏,虽然不知道那个烤饼干是什么?,不过?看着手里的包子,山姆罗夫心想,乔里教的一定也是个好手艺。

鸡蛋饼干

当天傍晚,面包师自己拎了一篮子的黑面包,又让长?子带了一小袋面粉,两人一起过去乔里?家。

卡伦一家看见面包师父子带了这么?贵重的礼物,都有些不知所措,倒是乔里?看见一篮子的黑面包和面粉,心里?挺高兴的,觉得在接下来的一段时间里?,他能给怀孕三个多月的母亲好好补一补身体了。

虽然家里?现在豌豆和麦子都存了不少,但家里?人多,在冬天食物缺少的时候,也不够家里?每个人都吃饱,而母亲希尔现在怀着?孕,更不能饿着她和肚子里的孩子。

乔里收下了面包师父子送来的面包和面粉,当即就去了他们家,教他们父子三个做最简单的鸡蛋饼干。

乔里?先告诉他们,做饼干跟做面包是不同?的,做饼干不需要?加入酵母醒发,而是要?先将?黄油软化,再?在黄油里?加入蛋液搅拌均匀,然后将?面粉放入黄油中揉成面团,最后用木棒将?面团擀平。

因为没来得及做饼干模具,乔里?就用他们家的小木碗把擀平的大片面饼压出一个个小小的圆形小饼,再?用叉子在上面叉出一个个小孔,最后就可以拿去隔壁的面包房烘烤了。

为了方便面包师管理面包房,罗夫家的木屋就盖在了面包房的隔壁。

果然,等鸡蛋饼干烤好后,面包炉里?就传出一股跟烤制面包时完全不同?的香味,这种香味要?更加的浓郁香甜。

就着?这股香气,面包师山姆罗夫趁热咬了一口鸡蛋饼干,入口果然鲜香酥脆,而新鲜出炉的面包则是蓬松绵软的,口感完全不一样。

乔里?也吃了一块,因为这里?没有白砂糖,所以他觉得甜味不够,但口感上也算可以了。

“山姆叔叔,饼干吃起来是不是很香脆?”乔里?问面包师。

彼得好奇地问:“脆是什?么??”

乔里?想了想,开口解释:“脆就是……吃起来比刚出炉的面包硬,又比烤干的黑面包软。”

彼得有点?懂了,点?点?头?,“那这个鸡蛋饼干吃起来是很香脆。”

山姆也赞同?地道,“我学了好几年烤面包的手?艺,又当了那么?久的面包师,都想不出来面粉还能这样来做成饼干,乔里?,这个饼干……你是怎么?想出来的?”

乔里?早就准备好了说辞,“山姆叔叔,你应该也听说过了,之前农事官老爷给我家送了三包麦子。”他脸色腼腆,挺不好意思?地说,“因为大家把面粉拿来你这里?烤面包,都要?给你和男爵老爷留下一部分面粉或者面包,可我们家一直都过得很艰难,所以我不舍得留下那些面粉……所以我就想能不能自己在家做面包,我试了很久才做出了包子,还有这个饼干。”

原来是这样。

山姆罗夫听了,才有一种恍然大悟的感觉,做饼干的材料和做面包的其实也差不多,而他没有想到,可能是因为他一直都按照切尔西的面包师教的手?艺去做,从来就没有尝试过其他做法。

“这也能试出来,”格林羡慕地说,“乔里?,你真聪明。”

乔里?对他和善笑笑,心里?实在有些汗颜。

其实最初的饼干是由一群英国船员发明的。

据说在1850年的时候,一艘英国船因为海上起了狂风骇浪,大船无意中触礁了,只好搁浅在一个无人岛上。船员们吃完了船上的黑面包后,就用面粉、糖和奶油都混在一起,捏成小团,用火烤熟,结果烤出来的小面团松脆可口,十分好吃,大家回国后继续用这种方法烤小面团,还给它起名为“饼干”。

乔里?看着?这些鸡蛋饼干,建议他们可以加入其他材料,做成不同?口味的饼干,“其实我昨天在河边摘回来的那种野葱也可以切碎了,加入面粉里?烤饼干,还有牛奶也一样可以加进去做饼干,吃起来有一股奶香味。”

格林听了,也建议他父亲多做几种不同?口味的饼干,到时候可以像黑面包一样卖给村民?。

他们家因为管理着?面包房,所以除了自家种的麦子,时不时也能收到手?艺人烤面包时,上交的面粉或者面包,这些面包、面粉就是额外的收益了,除了少部分是自己吃,大部分他们都会出售给村民?们,又或者拿去跟手?艺人换取家庭必需品。

乔里?听了,心里?倒是有了一个主意,“这个饼干烤出来后,把它放在陶罐里?盖好盖子,大概可以放五天。”

面包在常温下保质期一般在3天左右,自制的饼干如果用塑料密封袋密封好至少可以保存两周,没有密封好的话,7天左右就不能吃了。中世纪这里?连油纸都没有,更别说没有密封袋,所以乔里?特意少说了两天保质期。

乔里?建议道:“不如你们在切尔西村庄开集市的那两天,提前做多一些饼干,安排两个人拿去集市上卖,村庄里?也留一个人卖饼干,其他日子就不要?做饼干卖了,只在切尔西村庄举行?集市的那两天卖。”

切尔西村庄是城堡直领,向来比其他村庄要?繁华富裕,每个月两次的集市都是在切尔西广场上举行?的,每次为期两天,主要?是那边有广场,还有店铺,而像威尔普这样的村庄,自由民?想要?买东西,还得拿粮食去手?艺人家庭里?换取物品。

山姆罗夫有些犹豫,“只在开集市那几天卖?”那一个月不就只能卖四天饼干。

“我们村庄里?就不说了,除了老爷和手?艺人家庭,谁吃得起饼干?”乔里?说道:“切尔西村庄的人比我们过得好,愿意买饼干的村庄肯定比我们村庄的多,饼干能放好几天呢,集市后的好些天,除了老爷们可能会想买饼干,其他人应该不会再?买的。”

“如果有老爷一定要?跟你们买饼干,那你们再?另外做一些饼干,不然就是开集市的那两天才做。”

中世纪这里?,商品经济实在是不发达,乔里?估计,就是在富裕的切尔西村庄,也就是那些在城堡工作的“公务员”,以及一部分手?艺人家庭才会舍得买饼干吃,加上饼干这种东西要?是保存得当,可以放好些天呢,而这个时代?的人也不在乎吃霉面包,即便饼干放到发霉,他们也会吃下去的。

所以在这种情况下,“饥饿营销”是必不可少的,罗夫家只在月初跟月中那几天做饼干卖的话,要?比隔三差五做来卖要?划算,别的不说,起码不会留下太多的存货。

山姆罗夫也是卖了好些年黑面包的人了 ,经过乔里?的再?三点?拨,也想明白了这个道理,情不自禁地点?点?头?,“乔里?,还是你说得对。”

他看着?乔里?,不好意思?地问:“你刚刚说做饼干还能放野葱和牛奶,明天能不能也请你过来做一遍给我们看?”

乔里?点?头?答应:“当然没问题,山姆叔叔,在你们没有学会之前,我会一直过来教你们的。”

山姆罗夫赶紧按着?自己两个儿子,跟乔里?说了一叠声的谢谢,山姆感激地看向乔里?,“乔里?,以后你们家想烤面包还是饼干都尽管说,罗夫家都不会收你们家的任何?东西。”

………

另外一边,

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