第657节
没有金刚钻，去揽什么瓷器活啊？
诗琳娜公主也知道这事儿对于两人的重要性，想了想之后说道：“菜单的话我现在可以暂时确定几道，其余的我想等精品店的宴席完了之后再定。
毕竟有些菜我还没有尝过，虽然我知道它们味道肯定不错，但是我还是想亲自品尝了之后再做决定。”
虽然楚云风心中有些着急，但是诗琳娜公主这样做也是无可厚非的，菜好不好吃，合不合口味也只有自己亲身尝过了之后才知道。
这事儿确实是急不来的，不过也是为了稳妥起见，多一点儿时间准备也是好的。
楚云风点了点头之后，诗琳娜公主接着说道：“这宴席的桌数是99桌，这个不会有变动的，请放心，就做99桌。”
“什么？99桌？”
楚云风听到这个数字之后，差点儿跳了起来，还好自己稳了一下，没有让被有些吓到的身体做出不可思议的动作。
慕晴听到这个数字之后也是被吓了一跳，对楚云风的惊讶也是感同身受，两人同时交换了一个眼神，都看到了对方眼中的谨慎之色。
“确定是99桌吗？这个数字不会变？”
楚云风咽了咽口水，再次确定了起来，此刻的心脏跳动得非常快，心情非常的复杂。
这如果真的是99桌的话，真的是麻烦了啊……
“非常确定，就是99桌，一桌不会多，一桌也不会少，有什么问题吗？”
诗琳娜公主察觉到了两人似乎对于这件事儿好像还有一丝为难？这酒店办宴席，不应该是桌数越多越开心的吗？
这99桌算得上是大型宴会了，但是这对于一家大型酒店来说，基本上都不是问题。
怎么看他们的样子，似乎让自己感觉到有些吃力呢？
应该不可能吧？
“不好意思，我们俩先商量一下，请稍等一下。”
楚云风起身坐了一个抱歉的动作，然后跟慕晴点了点头，慕晴也知道这事儿有些棘手，便跟着他来到了院子里。
“这有些出乎我的预料啊，我本以为最多有个二三十桌差不多了，可是没想到一下来了九十九桌，这怎么做得过来啊？”
楚云风完全没想到这事儿会出现这么戏剧性的一幕，本来都是十拿九稳的事情了，到了最后却出现了让自己无法把控的意外。
慕晴看着一脸为难的楚云风，点了点头说道：“是的啊，如果是平常的宴席，这99桌对于我们酒店来说根本就不算什么。
如果全力去做的话，别说是99桌了，就是199桌做出来都没问题，可是平常的宴席都是普通菜式居多啊。
最多有一些比较难做的菜式，但是这些菜厨师们都会做，这做起来也是很快的，但是传统川菜不一样啊。
这很多菜只有你一个人会做，不仅制作的时间太长，而且是需要精确加工，可不像蒸菜那样一次可以做几十、甚至是上百份出来。
九十九桌的菜，如果全部都是传统川菜的话，靠你一个人来做，那简直就是一个不可能完成的任务。”
慕晴说出这话的时候也是感觉到有些委屈，本来这件事儿进行到这里是一件皆大欢喜的好事儿，但是哪里能够想到最后会出现这样的幺蛾子？
楚云风点了点头，长长地叹了一口气，直到此刻才真正明白了传统川菜没落的原因，确实是很无奈啊。
以前辉煌的时候，那都是服务于达官贵人，每天开宴不过是桌，这样做起来确实是没什么压力。
而且都是需要提前几天预定的，这做起来当然是得心应手，即便是接到了十桌以上的订单，那也是能够找到帮手的。
毕竟那会儿会制作传统川菜的师傅们可多了，大家都会相互帮忙的。
但是在传统川菜没落的今天，自己去找谁来帮衬呢？
郭逵和胡月虽然也会制作一些，但也只是一两道而已，对于最精致和最复杂的那些菜式，他们可是连门都没有入。
而唯一能够帮到自己的李老，楚云风已经将他排除在外了，因为李老年纪大了，这么高强度的做菜绝对会撑不住的。
别看他每次掩饰做菜的时候龙精虎猛的，可是每次做完之后，自己都能够敏锐地察觉到他身体中透露出来的那一丝疲惫。
“不管怎么样，这事儿还是要先答应下来，到时候再想想办法，毕竟菜单现在还没有确定，如果菜式不太复杂的话，提前准备应该还是没问题的。”
楚云风把心一横，还不信自己解决不了了，虽然是有些冲动，但是船到桥头自然直，肯定会想出办法的。
“不行，你不能这么冒险，如果到时候做不出来的话，咱们的声誉是小，连累了川菜的名声可就出大问题了。
这可不是你一个人的事情，这是全体川菜从业人员的饭碗，可不能由我们俩胡来给弄砸了。”
慕晴开始有些着急了，眼圈儿都有些红了起来，她的关切之情楚云风自然是领会到了，更多考虑的并不是个人的得失。
如果这事儿真的搞砸了，那么将会影响整个川菜的行业信誉，性质确实是非常的严重。
“我……”
楚云风心中很是有些郁闷，这一幕看起来很是有些狗血，自己猜到了开头，却没有猜中结尾，而这一切都还是自己精心策划的。
没想到最后竟然会是这样一个结果，确实是让人感到很是气闷。
“我再想想，应该还会有其它办法的，现在目前最困难的事情不过是两件而已，一就是制作的时间，二就是菜品的新鲜度，对吗？”
楚云风抓住了问题的核心，开始分析有什么办法能够解决这两个问题，慕晴点了点头，也知道这其中的难度。
时间是最难的一个问题，如果是提前一天来制作的话，时间应该是够用了，但是第二天再上菜的话，那味道可就……
菜品的新鲜度也跟制作的时间有关系，这就是一个闭环，想要解决还真的不容易。
那么到底有什么办法呢？
楚云风苦苦思考了起来，慕晴则是摇了摇头，心中对于这两个问题没有丝毫的办法，不过看到楚云风还不想放弃，心中也是微微地叹息了起来。
如果真想不出办法的话，也只能是放弃了啊……
忽然，楚云风脑中再次灵光一闪，忽然想到自己做分子料理的时候所用的一样东西了，似乎那个东西可以帮助自己解决这个问题。
“我想到了！”
楚云风打了个响指，脸上露出了迷人的微笑……
：迎难而上
“你想到什么了，快说！”
慕晴一听楚云风有了主意，立刻动容了，马上抓住了他的手臂着急地问了起来。
楚云风再次神秘一笑，这才说出了两个字：“液氮！”
看到慕晴眨了几下大眼睛，似乎不太明白自己的意思，楚云风进步一说道：“用液氮速冻，可以将半成品或者是成品的食材保证它的鲜度。
提前将一些比较方便的食材进行速冻，这样就能够帮我们节省很多的时间，这速冻之后的食材，解冻了之后对于口感和味道影响不大。”
这是楚云风这段时间制作分子料理和冰激凌的时候无意之中发现的，这绝对是一个解决目前困境的一个最好的办法。
“液氮速冻？
我之前倒是听说过，现在很多地方已经兴起了这股潮流，据说用它速冻活鱼，冻好了再放进水里，这鱼都还能